Альфред Грибер

КАК ПОЯВИЛАСЬ ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА — ГЕФИЛТЕ ФИШ?

КАК ПОЯВИЛАСЬ ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА — ГЕФИЛТЕ ФИШ?

А. Грибер

Трудно себе представить, что символ еврейской кухни – фаршированная рыба («гефилте-фиш»)  появилась на свет всего каких-нибудь 300 лет тому назад.

А случилось это так.

Любили евреи в субботу полакомиться рыбкой. И никто им этого не запрещал. При одном условии. Не превращать еду в работу.

А согласно галахическому постановлению, которое издали европейские раввины, во время субботней трапезы отделять мясо рыбы от её костей с помощью столовых приборов запрещалось.

Какая-никакая, а всё-таки работа!

Что же делать? Отказаться от рыбы в субботу?

— Нет и ещё раз нет, – решили еврейские хозяйки, — этому не бывать!

И они стали отделять мясо рыбы от её костей до наступления субботы. Из рыбного филе и родилась фаршированная рыба – «гефилте-фиш».

1 комментарий

  1. Давно грехам итог подбит
    И стих молитв не принимает.
    Но сердце как-то так стучит,
    Наверно,что-то предвещает.

    Тревога душу леденит-
    Пуста бутылка. Наважденье!
    Струна какая-то звенит:
    «Господь! Где сало,борщ,варенье?»

    Валерий

    21/07/2015
    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *